做法介紹
做法一
芹菜炒蝦仁主料：芹菜150克
輔料：蝦仁60克
調料：鹽2克,植物油10克
製作流程
1.將芹菜摘去葉，根，洗淨拍扁，切小段；
2.蝦仁洗淨；
3.起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。
做法二
芹菜炒蝦仁主料：蝦仁、芹菜
調料：生粉、天添鮮、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水澱粉
操作
1、將芹菜切段；
2、蝦仁上漿待用；
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用；4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。
飲食健康
健康提示
補腎平肝、利水泄濁；
腎炎水腫，高血壓，及乳靡尿，屬濕濁蘊結，濁氣上泛者，症見反覆肢體浮腫，頭暈頭痛，小便不利，或小便混濁；
腎病後期，腎功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用蝦。
食物相剋
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
營養成分
| 項目 | 數據/100g | NRVs(%) | 項目 | 數據/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 42.6kcal | 2.1 | 膳食纖維 | 0.8g | 3.2 |
| 蛋白質 | 3.8g | 6.3 | 鈣 | 17.3mg | 2.2 |
| 碳水化合物 | 2.2g | 0.7 | 鐵 | 0.4mg | 2.7 |
| 脂肪 | 2.4g | 4 | 鈉 | 300.2mg | 15 |
| 飽和脂肪 | 0.3g | 1.5 | 鉀 | 116.5mg | 5.8 |
| 膽固醇 | 0mg | 0 |
