花膠海螺瘦肉湯

花膠海螺瘦肉湯是一款湯品，製作原料主要有花膠、海螺、瘦肉等。

材料

主料：海螺2隻、花膠75克、豬瘦肉150克；

配料：橄欖12個、生薑3片。

做法

1、花膠浸發，並用油炒片刻，再洗淨。

2、橄欖切對半；瘦肉切塊。

3、海螺去殼，用鹽擦去肉上滑潺，洗淨，切去螺尾和表面污物，切厚片，用熱水燙過。

4、一起與生薑下燉盅，加冷水1500毫升（6碗量），隔水燉3小時便可。

功效與作用

花膠海螺瘦肉湯採用滋陰的花膠、清潤的潮汕橄欖燉鮮海螺肉，有滋陰潤肺、潤燥補益之功效。