花生眉豆紅棗豬尾湯

花生眉豆紅棗豬尾湯

花生眉豆紅棗豬尾湯是一道家常菜餚,主要材料是眉豆 花生

材料

眉豆150克、花生50克、紅棗5個、豬尾(連尾龍骨)1條(約750克)、陳皮1/4個,生薑3片。

烹製

1、各配料洗淨,稍浸泡,且紅棗去核;豬尾洗淨,斬件,並置沸水中稍滾片刻,取出洗淨(即“飛水”)。

2、然後一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約兩個半小時。

功效

今日靚湯宜眉豆花生紅棗煲豬尾。眉豆性平,味甘、淡,中醫認為有健脾祛濕、和中益氣的作用。民間認為它最大的特點是除濕困祛腳氣,所以常在春冬兩季雨水時節用以煲湯為養生之用。花生亦性平,味甘、淡,有補中益氣、健脾養胃的作用;紅棗為性溫味甘,能養血氣、健脾胃。豬尾能壯骨益髓。合而為湯,能祛濕困、養脾胃。

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