芫散丹

芫散丹屬於一道美味佳肴，其特色是脆嫩清香，爽口不膩。

簡介

芫散丹

芫爆散丹
主料：羊散丹
輔料：香菜
調料：蔥、姜、鹽、醋、香油、食用油、料酒、白糖

做法

1、將羊散丹摘洗淨、切成絲，在開水中焯一下撈出，香菜切段，蔥姜切末；
2、坐鍋點火放油，油熱至8成放入蔥薑末煸出香味，放入焯過的散丹爆炒，放入鹽、糖、醋、料酒快速翻炒，然後下香菜，撒入雞精和胡椒粉炒勻，淋入香油即可出鍋。
特點：脆嫩清香，爽口不膩。
提示：
1、散丹又稱羊胃（肚子）的一部份，質地脆嫩有一種特殊的鮮味食之容易消化；
2、中醫認為羊肚味甘而溫，有補體虛健脾胃之功，治虛癆贏瘦不思飲食，消渴盜汗尿頻等症。