芥菜梗

肉醬意大利麵應該是傳播最廣最著名的義大利菜了，在國內也是非常流行的西餐之一。而絕大部分使用的都是spaghetti，而義大利本地人是很少用spaghetti來配Bolognese醬的，取而代之的是tagliatelle。

因為需要的東西比較多，所以今天先把所有材料列出來。

4人份
材料按照使用順序排列

4大勺butter
1個洋蔥，切末
1條西芹梗部，切末
1隻胡蘿蔔，切末
2片bacon，切末
240g生牛肉餡
240g生豬肉餡
半勺oregano粉
半勺nutmeg
120g雞肝，切末
125ml乾白葡萄酒
200ml牛奶
500g diced tomato
500ml beef stock
400g義大利寬面條
適量parsley，切末