義大利寬面

義大利寬面

義大利寬面,是一道意式麵食,製作原料主要有義大利寬面、松露、洋蔥等。

食材

Tagiatelle義大利寬面 適量

松露 約20g

洋蔥 半個

蒜 1瓣

橄欖油 適量

白葡萄酒 75ml

牛肉高湯 150ml

烹飪奶油 75g

黃油 適量

小蔥 適量

製作步驟

1、燒水,煮義大利寬面。按包裝說明注意時間。

2、煮麵的時候,將洋蔥、蒜切小丁。

3、鍋里給2勺橄欖油,燒熱後將洋蔥和蒜炒香。

4、倒入白葡萄酒,中火收到差不多見不到水,但是不要太乾。

5、加入牛肉高湯。

6、加入烹飪奶油。

7、攪拌均勻後,轉中小火,慢慢煮到汁變得粘稠。

8、關火,然後加入1勺黃油,融到汁里去。用鹽和胡椒調味。

9、將汁倒入一個高的容器。再加1勺烹飪奶油。

10、用攪拌棒,打成泡沫狀。

11、這時候面差不多煮好了。過冷水,然後瀝乾,裝盤。汁澆到面上。

12、切成薄片的松露,取1勺黃油融化,將松露趁熱拌到黃油里去,再撒些小蔥蔥花,即可。

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