花蛤芥菜湯

花蛤芥菜湯是一道簡單的家常菜，主料是花蛤，芥菜梗。

原料

花蛤，芥菜梗

配料

蔥、姜、鹽

做法

1、花蛤洗淨，滴2滴油吐沙後洗淨，芥菜梗切塊

2、切薑片，蔥頭少許

3、熱鍋熱油加薑片，蔥頭扁香，倒入花蛤翻炒片刻

4、加入芥菜梗翻炒後加清水

5、煮開後加入少許鹽即可出鍋

小貼士

花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味素，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。

美食禁忌

花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。