主要價值
海帶芽海帶芽含有大量的礦物質、維生素、纖維素、鈣、鉀、碘。含有褐藻酸，可結合小腸內多餘的鈉 排出體外，有助舒緩高血壓；另外含有墨角藻甾醇能將多餘的膽固醇排出體外
海帶芽湯是韓國很普遍的食物，無論是御膳或是平民百姓，從生日、坐月子到家庭聚會，餐桌上一定少不了海帶芽湯。
營養分析：以營養分析來說，熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶芽，是很適合現代人的美容健康食品。海帶芽富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，協助排便順暢。一方面海帶芽吸收許多海洋的微量元素，正好可以提供身體組織的修復及建造。最大的優點是，海帶芽熱量低，作為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。而且海帶芽中大量的膠質，是抗老化不可缺少的元素，肌膚彈性光滑全靠它。想讓菜餚帶有海洋風味，不妨加點海帶或海帶芽，享受海洋清新的自然鹹味。
怎么吃最健康：海帶芽與醋很對味，醋可讓海帶芽軟化，可以試試用醋涼拌海帶芽或是韓式海帶涼湯。加上冰塊的海帶涼湯，可以突顯醋的酸味，口感更清爽。海帶芽可以防止脫髮，同時配合按摩應該是有一定效果。
海帶芽同海帶一樣，和豆腐在一起搭配營養非常好。豆腐中的角質苷會讓身體內的碘流失，海帶正好補充。經常食用還有助於鈣質的吸收。
海帶芽烹飪
海帶芽冷湯
原料：海帶芽7克、小黃瓜1/2條、開水3杯；白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、鹽巴少許
製作： 1.海帶芽先泡冷水10分鐘後洗淨；
2.小黃瓜洗淨切絲；
海帶芽3.準備3杯白開水加入調味料及海帶芽即可。一般放冷藏食用最好；
4.食用前撒上黃瓜絲，也可加入冰塊。
貼士
冷可以讓酸醋味凸顯，酸酸涼涼的海帶芽湯很開胃，很適合搭配味道較重的菜餚。
