欠實煮老鴨

欠實煮老鴨，是一道美味的菜餚，以芡實、老鴨為主要材料烹製而成，肉質鮮嫩，具有滋陰養胃，健脾利水的功效。

菜譜名稱

《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----欠實煮老鴨

基本材料

芡實200克，老鴨1隻，蔥、姜、鹽、黃酒各適量。

製法

先殺鴨，去毛和內臟，洗淨。芡實洗淨後放入鴨腹內。鴨子放入沙鍋內，加蔥、姜、鹽、黃酒、清水（適量），用武火燒沸後，轉用文火煮2小時，至鴨酥爛，再加味素調味。

功效

滋陰養胃，健脾利水。

用法

佐酒下飯，隨量用。

套用

適用於脾虛腹脹，便溏者。