芝麻鹹餅

芝麻鹹餅是福建三明一帶地方傳統小吃。麵粉加少許食鹽、味素、用水搓和，以不粘手為度，製成圓餅，裡面裹以餡（精肉、韭菜、蝦乾），餅的一面撒芝麻壓實。然後把鐵籠盛木炭火置入缸中，烤燙缸壁後即取出，緊握將餅無芝麻的一面，依次貼在缸內壁上部，用少許清水撒入，並緊蓋缸口，使餅烤熟。

材料

1、起酥油80克

2、鹽1/2小勺

3、雞蛋1個

4、普通麵粉160克 今天我沒有中粉就用低精粉代替了

5、黑芝麻2大勺

6、檸檬汁少許

製作

起酥油+鹽用打蛋器略微打發，雞蛋打散分3-4加入，攪拌均勻。

麵粉過篩加入，加入黑芝麻和好。

我利用方型的小鍋整形，然後用模具扣出造型。