芝麻方酥餅

芝麻方酥餅是一種美食，是一種酥餅，皮金黃酥香，餡鹹鮮細嫩，美味可口，原料有油水面，油酥面，豬肥瘦肉， 蔥白顆和 芽菜等，製作工藝簡單。

原料配方

油水面350克，油酥面350克，豬肥瘦肉300克 蔥白顆50克 芽菜20克 精鹽4克 醬油5克 料酒5克 味素5克 雞蛋液50克 芝麻50克 菜油50克

製作方法

1.制餡：豬肥瘦肉剁成細顆，芽菜剁成細末，炒鍋置中火上，加菜油燒至五成熱時，下肉顆煸炒散籽，再下料酒、醬油稍炒，放入芽菜末、精鹽(2克)煸香起鍋，稍晾後放入蔥顆、味素、精鹽攔勻即成餡心。
2.制皮：油水面擀成0.7厘米厚的長方形麵皮，將油酥面均勻鋪在上面，對疊成三層，再擀成長方形，對疊成三層。按此法再做兩次後，擀成0.3厘米厚的長方形麵皮。
3.成型：將麵皮順長邊的方向劃分成2次，將餡心整齊均勻有間隔地(間距為1厘米)擺在一張麵皮上，分成20份，再將另一張麵皮覆蓋在上面，用手在餡心間隔處壓緊，用花刀切成20塊，表面刷上蛋液，撒上芝麻即成餅坯。
4.烤制：家用電烤箱升溫至200℃，將餅坯放入烤盤內，放入電烤箱烘烤，烤至色金黃，皮酥起層即成。

產品特點

皮金黃酥香，餡鹹鮮細嫩。