基本介紹
內容簡介
黑芝麻有深厚的歷史文化內涵，“一飯胡麻幾度春”的佳話世代傳誦；它具有那么豐富的營養，以至於和日常養生、醫療保健有如此密切的關係。真是“小芝麻，大世界”！由陳衛衛、王勤主編的這本《舌尖上的黑營養--黑芝麻》詳細介紹了黑芝麻的歷史、醫案趣話、功效、養生保健、栽培、品質等各個方面的內容，使廣大讀者對黑芝麻有更深入的認識，尤其對其藥食兩用的養生作用有更深層次的了解。
作者簡介
陳衛衛，女，1969年出生於廣西北流市，1991年7月畢業於廣西中醫藥大學並留校工作至今，現為廣西中醫藥大學教授，碩士生導師，兼任世界健康促進聯合會常務理事、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會理事。主要研究方向是藥品、食品、化妝品的研發，已為企業研發多個產品。
王勤，男，1957年出生於廣西桂林市，1986年7月畢業於廣西中醫藥大學並留校工作至今，現為廣西中醫藥大學教授，廣西中藥藥效研究重點實驗室副主任。主要研究方向為中藥藥理與新藥研發。開發新藥並轉讓成功1項，開發保健食品並轉讓成功1項。
圖書目錄
引言 養生黑“王子”——黑芝麻
食材檔案
黑芝麻
營養價值
芝麻素
蛋白質
芝麻酚
維生素E
不飽和脂肪酸
卵磷脂
黑芝麻色素
其他有益成分
保健功效
抗高血壓
保護肝臟
抗氧化
延緩衰老
調節血脂
降血糖
抗炎
調節免疫
清肝明目
增強骨質
美肌膚
潤腸通便
烏髮潤發
補鈣
補腦健腦，防治中風
補充乳汁、通乳
治療蕁麻疹
治療胸痹心痛
利膽排石
預防失聰
治療貧血
治療咳喘
致瀉作用
品種分布
世界部分黑芝麻產量國的資源情況
我國黑芝麻的資源情況
栽培情況
喜溫
喜光
喜水
喜疏
採集方法
需搶收
需曬乾脫粒
炮製方法
鑑別要點
本草考證
品質鑑定
真假鑑別
黑芝麻的故事與傳說
服食胡麻成仙得道
皖南徽墨酥
孝感麻糖
鄭板橋與崔字號香油
蘇東坡與胡麻茯苓面
陸游與芝麻粥
武則天與美白如玉湯
楊貴妃與美容羹
慈禧與黑芝麻美容粥、益壽膏
芝麻配方牢牙烏鬚髮
扶桑丸桑麻調和祛病延年
久病緩調芝麻滋潤補虛一
黑芝麻先天后天俱補
芝麻養陰濡液治子癇
黑芝麻補益氣血治血崩
芝麻養陰治麻疹
芝麻潤腸通便亦治咳
餐桌養生食譜
小菜
芝麻菠菜
芝麻小白菜
黑芝麻末拌海帶
芝麻茄條
黑芝麻炒芹菜
黑芝麻蒜炒牛蒡
炸黑芝麻牛肉
黑芝麻雞肝
黑芝麻魚片
核桃黑芝麻豬腎
黑芝麻燉兔肉
黑芝麻肉
黑芝麻羊排
湯羹
黑芝麻海帶湯
桑葉芝麻瘦肉湯
女貞子黑芝麻瘦肉湯
黑芝麻苓菊豬瘦肉湯
黑芝麻豬腳湯
芝麻紅棗甲魚湯
黑芝麻雞湯
冰糖黑芝麻燉銀耳
黑芝麻栗子羹
黑芝麻山藥羹
黑芝麻香萊雞蛋羹
黑芝麻羊肝羹
粥品粉面
黑芝麻粥
黑芝麻甜奶粥
黑芝麻桃仁粥
桂圓黑芝麻粥
黑芝麻柏子仁粥
黑芝麻紅棗粥
燕麥黑芝麻粥
黑芝麻芋頭黑米粥
黑芝麻杏仁米粥
黑芝麻小米粥
鵝肉黑芝麻粥
黑芝麻雞肉粥
複方牛骨髓粥
黑芝麻炒粉
黑芝麻香萊面
小吃
黑芝麻鹽
芝麻核桃糖
芝麻鍋炸
芝麻三鮮卷
芝麻鮮奶卷
麻仁麵包蘋果餅
麻蓉酥餅
麻茸裡脊圈
麻茸包
黑芝麻山藥酥
芝麻三合泥
芝麻四合泥
芝麻杏仁泥
黑芝麻圓子
芝麻蜜糕
芝麻酥糕
桑椹火麻仁黑芝麻糕
黑芝麻湯圓
黑芝麻餃子
黑芝麻丸
茶飲糊汁
黑芝麻茶
芝麻木耳茶
黑芝麻枸杞飲
黑芝麻蝦皮飲
黑芝麻青菜汁
黑芝麻苡仁糊
果仁黑芝麻糊
黑芝麻明目糊
白米黑芝麻糊
香滑芝麻糊
芝麻黑豆糊
山藥黑芝麻糊
黑芝麻桑椹糊
芝麻五味葛根
黑芝麻胡蘿蔔醬
黑芝麻西紅柿醬
黑芝麻豆奶
黑芝麻蜂蜜
蜂蜜芝麻油
藥酒
治鬚髮早白酒
治記憶力衰退酒
補虛益壽酒
實用效方
內服方
婦科病方
胃潰瘍方
哮喘方
肺氣腫方
便秘方
中風方
神經衰弱方
眩暈方
感冒方
風疹方
眼疲勞充血方
白內障方
血小板減少性紫癜方
肝炎方
痛經方
補氣催乳方
關節炎方
腰痛方
前列腺肥大方
結腸癌方
脂溢性脫髮方
絛蟲病方
蛔蟲性腸梗阻方
骨質疏鬆症方
外用方
切傷方
中耳炎方
蟲咬傷方
痔瘡紅腫脹痛方
燒傷方
小兒麻疹方
美容方
現代黑芝麻特色美食
黑芝麻糊
黑芝麻露
黑芝麻糊，我的生命伴侶
黑芝麻乳植物蛋白飲料
黑芝麻薄片
“黑芝麻糊”與一家的三代情緣
黑芝麻香油
黑芝麻醬
妻子最喜“黑芝麻糊”
阿膠糕
黑芝麻營養補酒
我們與黑芝麻的緣分
黑芝麻糖餅
天然芝麻茶
一路相隨，愛在心底
……
古代黑芝麻驗方選萃
附錄衛生部公布昀“藥食兩用”食物名單
主要參考文獻
