芙蓉蓮子

芙蓉蓮子，一款美味的京菜甜品食譜。此品有色澤棉白，糖水甜冽，蓮子粉香等特點。

原 料

鑽心磨皮蓮子200克，雞蛋清3個，西紅柿200克，白糖100克。

做 法

1.蓮子用開水浸泡3次，再入蒸鍋蒸10分鐘，加白糖100克、清水1000克，放入鍋里煮成蓮子湯。

2.將雞蛋清打成白棉花狀，用西紅柿的皮削成帶狀，放在蛋白上，入蒸鍋蒸熟。

3.將蓮子湯盛出，放入湯盆內，把蒸熟的雞蛋清移放在湯水上即成。