芋艿湯

芋艿湯是日常生活中一種湯,主要食材是芋艿。

≮美食原料≯

芋艿500克,白糖100克,糖醃桂花少許。

≮美食做法≯

1、將芋艿洗淨,放水鍋中,煮沸5分鐘左右,撈出,稍涼,去皮,切成小塊;
2、把潔淨的鍋架火上,放入芋艿小塊,加水,先用旺火煮開,再改用小火燜煮 1個多小時,至芋艿片變軟;隨即下入白糖調勻,隨煮隨攪(防止糊底燒焦),待再燒開後,停火,加少許糖醃桂花攪拌一下,出鍋,晾涼,入冰櫃中冰冷即可;
3、食時,取出盛碗中,再加些冰塊,更為清涼。

≮美食特色≯

香甜,味美,清涼,消暑。

≮美食功效≯

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;
3. 芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4. 芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;
5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

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