自製豆沙餡

自製豆沙餡是用綠豆和白糖還有少量植物油製作而成的，它的用途廣泛，主要作為麵點的餡料，豆沙餡口感細膩香甜，是老少皆宜的一種食材。

基本信息

• 中文名：自製豆沙餡
• 主要原料：紅豆或是綠豆，糖
• 營養成分：碳水化合物，糖
• 主要功效：清熱解毒，健脾益胃
• 適宜人群：老少皆宜
• 防腐劑：否

原料

紅小豆、白砂糖、熱水、糖桂花、清水

製作過程

自製豆沙餡

1、將紅豆洗淨，在熱水裡泡6小時以上，以掐開豆皮為好。

2、鍋中加足量清水煮至沸騰。

3、倒入泡好的紅小豆，轉至小火蓋上蓋子燜煮30分鐘。

4、掀開蓋子繼續熬煮。

5、熬煮至熟透，剩少許水。

6、加入適量白砂糖，顛翻晃動鍋。

7、至紅豆吸乾剩餘的水分，關火，靜止放置冷卻。

8、調入適量糖桂花翻勻，即成豆餡。