內容介紹
《自製冷點》介紹了40餘款精美誘人的冷點，薈萃了中外與東西各方的風味和特色。讀者參照本書圖文並茂的冷點製作技術，便能親手製作出色靚、形美、味甜的各式冷點。本書所介紹的多款冷點包括了雪糕、雪葩、布甸、果凍、餡糕等，材料多屬常見，製作技術也易學易通，讀者不妨一試。
作品目錄
雪糕?雲呢拿雪糕/?朱古力雪糕
?草莓雪糕/?綠茶末甜納豆雪糕
?番木瓜雪糕/?椰子雪糕
雪葩（冰糕）
?葡萄袖雪葩/香橙雪葩/檸檬雪葩
?牛奶雪葩/凍優酪乳酪
?柚子雪葩/綠茶末雪葩
布甸
?牛奶雞蛋布甸
?南瓜布甸
?蘋果布甸
法式奶凍（法式?喱糕）
?草莓奶凍/?朱古力奶凍
?水果奶凍/?香蕉奶油凍
?蛋白奶黃凍
果凍（?喱）
?葡萄柚果凍/粒粒橙果凍
?水果果凍/?牛奶果凍
?紅葡萄酒果凍/白葡萄酒果凍
?咖啡果凍
日式冷點
?軟羊羹（紅豆沙餡、綠茶末、小倉豆餡）
?八仙花果凍/?水晶櫻
?綠茶末果凍/?糯米糰紅豆沙雪糕
?蘋果羹/?蛋白羹
流行冷點
?夾餡芝士蛋糕/?優酪乳酪點心
?薄荷朱古力蛋糕/?凍酸乳酪餡糕
?西米水果糕（橙子、蜜瓜）
?西米椰奶/?奶油雲呢拿凍
?可可賓治/?水果賓治
冷點製作基本技術
