脆皮炸嫩蚝

美食材料

生蚝肉100克。調料：花生油50克，鹽10克，味素10克，胡椒粉少許，生粉30克，麵粉　50克。

美食做法

1、生蚝肉洗淨抹乾水，加鹽，味素，胡椒粉醃10分鐘。
2、生粉，麵粉，泡打粉加清水調成漿，下入生蚝肉掛上糊。
3、燒鍋下油，待油溫100度時放入掛上漿的生蚝肉炸至金黃，撈起即成。

注意事項

生蚝肉比較髒，要反覆洗幾次，炸的油溫不宜太高。