基本信息
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：透抽 老薑 蒜仁 九層塔 辣椒
食譜輔料：醬油膏 醬油 糖 烏醋 麻油 米酒
材 料
透抽 2條 老薑 30公克 蒜仁 7顆 九層塔 40公克 辣椒 1/2條
調 味 料
醬油膏 1大匙 醬油 1茶匙 糖 1大匙 烏醋 1茶匙 麻油 1大匙 米酒 2大匙
製作方法
1.透抽洗淨、去膜切花，再放入滾水中汆燙後，撈出過涼，備用。
2.姜切片；九層塔洗淨、去梗；辣椒切片，備用。
3.熱鍋，加入麻油，爆香薑片、蒜仁，以小火炒至蒜仁呈金黃色，再放入所有調味料以小火煮約2分鐘，接著加入作法1的透抽，轉大火炒約1分鐘，最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。
