脆炸滷肉血皮菜

脆炸滷肉血皮菜，酥脆可口，麻辣味濃，難得的一道美食。

原料：
血皮菜嫩葉200克 滷肉150克 脆漿糊150克 青紅椒粒、乾海椒麵、花椒麵、精鹽、雞精、香油、熟芝麻各適量 色拉油1000克（約耗100克）
製法：
1．血皮菜嫩葉洗淨，切成段；滷肉切成小薄片。
2．淨鍋上火，放入色拉油燒至三四成熱時，將血皮菜葉和滷肉片分別放入脆漿糊中拌勻，下入油鍋中炸至色呈金黃且酥脆時撈出。
3．鍋留底油，投入青紅椒粒炒香，再下入炸好的滷肉片和血皮菜葉，接著撒入乾海椒麵、花椒麵，調入精鹽、雞精、熟芝麻，淋入香油，炒勻起鍋，裝盤即成。
特點：
酥脆可口，麻辣味濃。