製作材料
螃蟹(2隻),蒜頭(2湯匙),姜(2湯匙),洋蔥(1隻,大的),麵包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,鹽。製作方法
1。螃蟹洗淨,打開蓋,去鰓,切成2塊或4塊視螃蟹的大小。
2。蒜頭,姜杵成泥或剁細,洋蔥切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。
3。加熱麵包油(butter)或清油,加入2項內之調味品,爆香,再加入螃蟹,適量的鹽,翻炒。
4。加水少許,蓋著,慢火燜至熟,再用大火把多餘的水蒸發掉即成。
注意事項
1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味,不喜歡的可用清油。2。蒜,姜,胡椒的用量可根據自己的口味而增減。