冬粉螃蟹

冬粉螃蟹是一道美食， 材料：螃蟹三隻，冬粉兩把，生淨五花肉100克，香菜梗50克。

調料： 胡椒粒一大匙，花椒粉半小匙，姜五片，蔥六段，蒜頭12粒，熱高湯三杯； (A)蚝油三大匙，蝦油一小匙，白糖兩小匙，胡椒粉少許。

做法： ①螃蟹去鰓腸，洗淨後切成四大塊。

②冬粉用溫水泡軟，生淨五花肉切片，香菜梗洗淨切成段。

③取一深碗，放入胡椒粉、花椒粉，倒入熱高湯一杯，加蓋中高火8分鐘，使其出味後過濾，再加入熱高湯兩杯及調料(A)拌勻。

④取一器皿，放入香菜梗、螃蟹、生淨五花肉、冬粉、蔥、姜、蒜頭及調好味的高湯，加蓋高火8分鐘即可。