ISBN：10位［753843643X］13位［9787538436433］
出版社：吉林科學技術出版社
出版日期：2008-1-1
定價：￥26.80元
內容提要
《胃腸病保健家常食典》一書從家常食材出發，依據胃腸病飲食營養原則，為讀者提供了豐富實用的家常菜譜，製作精美，適合普通家庭使用。本書從生活中最常見的食物中精挑細選出百種食材，並搭配了數百道好學易做的家常菜餚，既滿足了口味的需要，又保證了營養的均衡。本書是患有胃腸病患者的飲食參考書，也可以為胃腸病高危人群提供幫助。與同類書相比，本書具有以下特點：
1、由中日友好醫院營養科副主任營養醫師主編，根據胃腸病營養原則編寫，內容科學。
2、北京友誼醫院內科消化專業主任醫師劉鳳奎教授、中華醫學會北京營養學會副主任委員文樹根教授聯合推薦。
3、所有食材容易採購，菜餚做法簡單易學，營養豐富，容易吸收。
4、為每道菜餚都計算出熱量總值，方便控制熱量。
5、附贈“胃腸病自我按摩掛圖”增加圖書性價比。
由於生活節奏的加快、工作壓力的增加和飲食結構的改變，很多人患上了各種各樣的胃腸病，嚴重影響了人們的生活質量。
隨著對胃腸病的認識逐漸深入，人們開始意識到胃腸病預防的重要性。中醫說“不治已病治未病”，在還沒有出現症狀之前，通過改變飲食習慣和結構是可以預防胃腸病的。養成良好的進食習慣，細嚼慢咽，避免菸酒……這些科學的飲食、生活習慣是避免、治療胃腸病的首要因素。
為了讓廣大讀者擁有健康的飲食方式，中日友好醫院營養科副主任醫師楊勤兵教授編寫了這本《胃腸病保健家常食典》，並受到了劉鳳奎教授和文樹根教授的推薦。本書從生活中最常見的食物中精挑細選出百種食材，並依據營養原則搭配了數百道好學易做的家常菜餚，既滿足了口味的需要，又保證了營養的均衡。本書是患有胃腸病患者的飲食參考書，也可以為胃腸病高危人群提供幫助。
編輯推薦
由於生活節奏加快、工作壓力增加和飲食結構改變，由於平時飲食習慣不科學，導致很多人患上了胃腸病。胃腸是消化系統的主要組成部分，是消化食物、吸收營養的主要器官，一旦胃腸道出現異常，將會嚴重影響人們的生活質量。
胃腸病是現代社會的常見病、高發病，隨著對胃腸病的認識逐漸深入，人們開始意識到胃腸病預防的重要性。在出現胃腸不適，但還沒有出現明確症狀之前，通過改變飲食習慣和結構是可以預防胃腸病的。對於已經罹患胃腸病的患者而言，保持科學合理的飲食習慣和膳食內容也有助於症狀的緩解和疾病的康復。研究證明，養成良好的進食習慣，細嚼慢咽，避免菸酒……這些科學的飲食、生活習慣是避免、治療胃腸病的首要因素。
作者簡介
楊勤兵
1993年畢業於青島大學醫學院醫學營養系，2002年7月在中國協和醫科大學獲得醫學碩士學位。現任中日友好醫院營養科副主任，副主任營養醫師，中國烹飪協會美食營養專業委員會專家委員，中國醫師協會營養專業委員會委員，中國營養膳食推廣工程組委會專家委員會委員。
曾負責或做為主要負責人，參加院級、部級和國家級多個醫學科研課題的研究工作。在國家級雜誌和國內學術會議發表學術論文十餘篇，參加臨床營養教材和營養科普書籍的編寫工作多項。
從事臨床營養工作至今十餘年，擅長慢性阻塞性肺疾病、糖尿病、痛風、肥胖、高血壓、腎臟疾病等多種常見疾病的營養治療，對於健康營養飲食具有較高的理論水平和豐富的實踐經驗。
目錄
有益胃腸的營養素
延伸閱讀
菌類
香菇、蘑菇
香菇拌粉皮
汆魚花
蘑菇燉雞
扒素四寶
鹵香菇麻仁
開洋香菇湯
香菇板栗
香菇蒸雞腿
炒香菇白菜片
釀冬菇
猴頭蘑
魚香猴頭蘑
乾燒猴頭蘑
藍寶豆燒猴頭蘑
猴頭蘑燉竹絲雞
白扒猴頭蘑
銀耳、木耳
素燴
銀耳燉雙鴿
蟹味冬瓜銀耳湯
銀耳生魚片
江津肉片
海帶燜木耳
山海爭珍
黑白雙會
山楂銀耳粥
銀耳素燴
木耳銀芽海米粥
蔬菜類
油菜
香菇油菜
熗油菜
海米雪花炒油菜
肉片油菜湯
墨魚油菜湯
蘿蔔
麻辣蘿蔔絲
炸蘿蔔丸子
蘿蔔煮肉丸
泡八仙菜
胡蘿蔔
胡蘿蔔雜豆湯
胡蘿蔔拌青筍
五色蔬菜湯
炸胡蘿蔔糕
……
水果類
谷薯類
豆類
蛋奶類
肉類
水產類
