魚香猴頭蘑

魚香猴頭蘑所屬一款美食之一，主要原料有猴頭菇400克、植物油20克,醬油5克,料酒10克,醋8克,豆瓣醬5克,澱粉等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

簡介：
菜系及功效：私家菜補虛養身食譜消化性潰瘍食譜防癌抗癌食譜胃炎食譜魚香猴頭蘑
口味：魚香味工藝：炒

魚香猴頭蘑的製作材料：主料：猴頭菇400克調料：植物油20克,醬油5克,料酒10克,醋8克,豆瓣醬5克,澱粉(玉米)10克,胡椒粉3克,泡椒6克,白砂糖8克,鹽3克,味素2克,大蔥5克,姜4克

製作：
1.將猴頭蘑（猴頭菇）用水泡發後洗淨，切成厚片，下入開水鍋內焯透，撈出控水，加精鹽、胡椒粉、乾澱粉、少許水拌勻；2.醬油、白糖、醋、料酒、水澱粉調勻成魚香汁；3.蔥姜切末；4.炒鍋注油燒至六成熱，下入猴頭蘑過油，撈出過控油；5.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末、泡椒煸炒，加辣豆瓣醬炒出紅油，放入猴頭蘑翻炒，倒入魚香汁，炒至汁濃時撒入味素即可。