銀耳燉雙鴿

銀耳燉雙鴿所屬美食之一，主要原料有銀耳(乾)40克,雛鴿500克等，這道菜非常美味。

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：隔水燉
銀耳燉雙鴿的製作材料：
主料：銀耳(乾)40克,雛鴿500克
輔料：鴨肫60克
調料：陳皮2克,姜5克,料酒10克
製作：
1. 將乳鴿剝淨，放入沸水燙過取出；
2. 鮮鴨腎剝開，撕去內層衣，洗淨；
3. 臘鴨腎熱水浸軟洗淨，切塊；
4. 將銀耳用清水泡軟洗淨，放入燉盅內加銀耳、乳鴿、鴨腎、陳皮、薑片，加料酒，注入高湯，加蓋放入沸水鍋中，隔水燉約3.5小時即可。
銀耳燉雙鴿的製作要訣：
1. 為了使口感更好，本品需加入高湯3杯半，如沒有高湯可用清水代替；
2. 本品臘鴨腎一隻。