維生素B2
維生素B2，又稱核黃素。分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶於水，可溶於氯化鈉溶液，易溶於稀的氫氧化鈉溶液。核黃素（Riboflavin）的各種名稱：
IUPAC中文名：7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-異咯嗪
IUPAC名：7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine
通用名：維生素B2
歐洲食品添加劑編號：E101
其它名稱：
維他命B2 、乙種維生素二 、維生素乙2 、乙2素 、乳黃素 、Lactoflavine 、卵黃素 、Ovoflavin 、維生素G 、維生素庚核黃素溶液
、Vitamin G 、Beflavit 、Flavitol 、Riboderm 、Zinvit-G
[編輯本段]發現歷史
1879年英國著名化學家布魯斯發現牛奶的上層乳清中存在一種黃綠色的螢光色素，他們用各種方法提取，試圖發現其化學本質，都沒有成功。幾十年中，儘管世界許多科學家從不同來源的動植物都發現這種黃色物質，但都無法識別。1933年，美國科學家哥爾倍格等從1000多公斤牛奶中得到18毫克這種物質，後來人們因為其分子式上有一個核糖醇，命名為核黃素。
生化反應
核黃素水溶性較低，但在鹼性溶液中容易溶解，在強酸溶液中穩定，光照及紫外照射引起不可逆的分解。核黃素在機體中有遞氫的作用，並是機體中一些重要的氧化還原酶的輔酶。
一般作用
1、促進發育和細胞的再生；2、促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；
3、幫助消除口腔內、唇、舌的炎症；
4、增進視力，減輕眼睛的疲勞；
5、和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。
作用機理
維生素B2與特定的蛋白質結合生成黃酶。黃酶在物質代謝中起傳遞氫的作用,參與組織的呼吸過程。正常需要
1、成人的建議每日攝取量是1.7mg。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1．8mg，之後的6個月為1.7mg；2、常處於緊張狀態的人請增加攝取量；
3、服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素B2；
4、不常吃瘦肉和奶製品的人應當增加維生素B2的攝取量；
5、因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生維生素B2不足的現象；（假如患了特別的疾病而正接受醫治的人，若要改變醫師所指定的飲食，一定要和醫師商量。）
6、對於所有精神緊張狀態的人，必須要增加其複合維生素B2的用量；
7、與維生素B6、C及煙酸一起作用，效果最佳。 成年人每日吃1兩動物肝可滿足需要；成年人每日吃約2斤黃豆可滿足需要；成年人每日吃3棵生菜可滿足需要；成年人每日吃3?4隻香菇可滿足需要。
缺乏症
維生素B2的欠缺會導致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎症和機能障礙，稱為核黃素缺乏病。維生素B2缺乏導致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂）；
維生素B2缺乏會引起嘴唇發紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；
維生素B2缺乏會使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈；
維生素B2缺乏還會引起陰道瘙癢。
過量表現
攝取過多過，可能引起搔癢、麻痹、灼熱感、刺痛等。 假如正在服用抗癌藥，如氨甲喋呤（methotrexate）的話，則過量的B2會減低這些抗癌劑的效用。食物來源
奶類及其製品、動物肝臟與腎臟、蛋黃、鱔魚、胡蘿蔔、釀造酵母、香菇、紫菜、魚、芹菜、橘子、柑、橙等需要人群
1、服用避孕藥、懷孕的、哺乳期的婦女需要更加多的維生素B2；2、不常吃瘦肉和奶製品的人應當增加維生素B2；
3、長期處於精神緊張狀態的人需要補充。
補充周期
少量在人體內部停留，故需每天補充。特殊功效
核黃素還與人的性生活質量有關，當人體缺少核黃素，尤其是嚴重缺乏時，人體腔道的黏膜層就會出現問題，引起黏膜病變，造成性慾減退、性冷淡。
核黃素的保健新功效
1、利尿消腫；
2、防治腫瘤；
3、降低心腦血管病的發生。
備註
維生素B2與維生素B6、維生素C等協同作用，效果最好。
攝取高熱量事物時，必須配合攝取更多維生素B2，光是維生素B2的天敵，應儘量避免
維生素Ｂ２又叫核黃素，微溶於水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體內黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，故本品可用於上述疾病的防治。體內維生素Ｂ２的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素Ｂ２的兩個性質是造成其損失的主要原因：（1）、可被光破壞；（2）、在鹼溶液中加熱可被破壞。
一、維生素Ｂ２的生理功能
1、 參與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝可提高肌體對蛋白質的利用率，促進生長發育。
2、 參與細胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修復的必須營養素。
3、 強化肝功能、調節腎上腺素的分泌。
4、 保護皮膚毛囊黏膜及皮脂腺的功能。
二、維生素B2的吸收代謝
膳食中的大部分維生素B2是以黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）輔酶形式和蛋白質結合存在。進入胃後，在胃酸的作用下，與蛋白質分離，在上消化道轉變為游
離型維生素B2後，在小腸上部被吸收。當攝入量較大時，肝腎常有較高的濃度，但身體貯存維生素B2的能力有限，超過腎閾即通過泌尿系統，以游離形式排出體外，因此每日身體組織的
需要必需由飲食供給。
三、維生素Ｂ２缺乏所產生的症狀及其毒性
與所有其它維生素不同，輕微缺乏維生素Ｂ２不會引起人體任何嚴重疾病。但是嚴重缺乏維生素Ｂ２會引起一些病症如：口角炎、舌炎、鼻和臉部的脂溢性皮炎。眼睛角膜發紅，充血等。
據目前所知，維生素Ｂ２沒有毒性。
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藥品學方面整理如下：
維生素B2 藥物名稱： 維生素B2
藥物別名： 核黃素，維生素乙2，Riboflavin，Vitamin G
英文名稱： Vitamin B2
藥物說明： 片劑：每片5mg；10mg。注射液：每支1mg（2ml）；5mg（2ml）；10mg（2ml）。
主要成分： 暫無
性狀特徵： 暫無
功能主治： 為體內黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，故本品可用於上述疾病的防治。
當其缺乏時，機體代謝障礙，可出現口角炎、唇炎、舌炎、結膜炎、陰囊炎及脂溢性皮炎等，可用本品防治。也可用於全胃腸道外營養及攝入不足所致營養不良、進行性體重下降等病的治療。
用法用量： 成人每日的需要量為2～3mg，治療口角炎、舌炎、陰囊炎等時，1次可服5～10mg，1日3次，或皮下注射或肌注5～10mg，每日1次，連用數周，至病勢減退為止。
不良反應： 暫無
注意事項： （1）在空腹服用本品，吸收反不如進食時服用，故宜在食時或食後立即服。 （2）不宜與甲氧氯普胺合用。 （3）服後尿呈黃綠色。
維生素B2(核黃素)
原料藥
規格：99%
分子式：C17H20N4O6
分子量：376.37
質量標準： 醫藥級， CP2005
項 目 指 標
比旋度 -120°~-140°
酸鹼度 合格
乾燥失重% ≤ 1.0
熾灼殘渣% ≤ 0.2
含量% 98.0~102.0
感光黃素 ≤ 0.016
性狀：本品為橙黃色結晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易變質，在鹼性溶液中或遇光變質更速。 本品在水、乙醇、氯仿或乙醚中幾乎不溶；在稀氫氧化鈉溶液中溶解。
用途：營養增補劑。用於小麥粉、乳製品、醬油。尚用於米、麵包、餅乾、朱古力、調味醬等。有時可用
作色素。
CAS No.： 83-88-5
成人的建議每日攝取量是1.2-1.7mg。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之後的6個月為1.7mg；常處於緊張狀態的人請增加攝取量。
美國人最普遍缺乏的維生素就是B2。
效用
促進發育和細胞的再生；
促進皮膚、指甲、毛髮的正常生長；
幫助消除口腔內、唇、舌的炎症；
增進視力，減輕眼睛的疲勞；
和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。
缺乏症
維生素B2的欠缺會引起口腔、唇、皮膚、生殖器的炎症和機能障礙。
富含維生素B2的食物
牛奶、動物肝臟與腎臟、釀造酵母、乳酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類。
營養補品
有低效和高效兩種不同的攝取方法，一般用量是100mg。維生素B確也和其他B族的維生素一樣，與其他B族的維生素一起服用的話，效果最佳。
每天攝取量100-300mg為最適當。
