肉餡藕盒

肉餡藕盒是一道由蓮藕、肉餡等食材製成的美食，口感酥嫩。

食品用料

原材料

蓮藕400克、肉餡150克、香蔥1棵、生薑1小塊、麵粉50克、澱粉適量、蘇打粉少許

調料

食用油500克(實耗150克)、醬油1大匙、五香粉1小匙、精鹽1/2小匙。

製作方法

1.將藕洗淨，去皮燙一下，切成厚片，每兩片相連成合頁狀；蔥、姜洗淨切末；
2.將肉餡放入碗內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、水澱粉攪勻成餡；
3.把餘下的水澱粉、蘇打粉、麵粉、五香粉調成糊；把肉餡夾入藕片做成藕夾，並掛上一層薄糊；
4.鍋內放油，燒熱，下藕夾炸熟撈出即可。

食品特點

外酥里嫩，味道鮮香。

廚師一點通

掛糊不要過厚，以免影響藕盒質感。