製作材料
雞蛋面2兩，佐餐牛肉醬一包，黃瓜半根，木耳2小朵，黃豆燜肉1/3，清水適量。 【黃瓜營養分析】
1. 抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3. 防酒精中毒：
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5. 減肥強體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；
2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
製作方法
（準備：木耳提前泡發)
1.鍋中倒入清水，放在電磁爐上，水開後放入麵條，泡發的木耳一起煮，這樣就不用單獨焯水木耳了。適當加一點鹽和玉米油。
2.煮好的麵條，過涼開水，瀝乾放入碗中。木耳瀝乾備用。
3.母親牌的牛肉醬一包。一般超市都多見母親的牛肉干。
4.把肉醬擠到麵條上，黃瓜切絲碼好，木耳切絲碼好。
5.黃豆燜肉的包裝，味道很好，不膩，可以當小零食，黃豆的營養多多，不多說了。
6.放入適量的黃豆燜肉即可。
友情提示
1.煮麵條的時候煮約4-5分鐘即可，不要太久把麵條煮的太軟失去口感。
2.菜碼可以根據手邊食材自由搭配，介紹只為拋磚引玉，不必為其中一種原料大費周折哈。
