肉絲炒酸菜

肉絲炒酸菜所屬一款美食之一，主要原料有大白菜一顆、花椒少許、鹽少許等，這道菜非常美味。

原料：

大白菜一顆

配料：

花椒少許、鹽少許

做法：

1、大白菜洗淨晾乾；
2、用刀切成兩半；
3、分開，找一個比白菜稍大的容器；
4、鍋中放水，水燒至90度；
5、將水倒在白菜上；
6、再撒上花椒和鹽，水冷卻後，蓋上蓋，找一個地方放好（如果夏天就是冰櫃冷藏，中間幾天，可以打開看一下，如果有浮沫，要及時去掉。另外最好找一個重物，壓住白菜這樣不會發霉）；
7、一個月後即成酸菜。