酸菜肉絲炒筍絲

酸菜肉絲炒筍絲所屬一款美食之一，主要原料有春筍220克、酸菜110克、豬肉少許等，這道菜非常美味。

主料

春筍220克 酸菜110克 豬肉少許

調料

食鹽適量 醬油適量 蔥兩根 姜少許 蒜3瓣 乾辣椒2個 料酒適量 植物油適量 玉米澱粉適量 白糖少許

方法

1.豬肉切絲用醬油，料酒，玉米澱粉，少許鹽碼味10-20分鐘。
2.筍絲用開水煮一下去掉裡面味道，瀝乾水份備用。
3.酸菜用水沖洗或浸泡10分鐘後倒掉水分瀝乾切小塊或絲備用。
4.鍋里放少許菜油，油稍熱後放入碼味的豬肉炒至變色亮油，鏟起來備用，鍋里留余油。
5.放入姜蒜和辣椒炒香，再放入酸菜炒出味道來，先後倒入筍絲和炒好的豬肉一起翻炒，放入白糖和鹽調味，喜歡的還可以放少許雞精，起鍋前放入蔥花，翻炒幾下裝盤出鍋。