肉絲榨菜

榨菜一包 蔥50克。 ★:榨菜肉絲下飯最好！

原料
肉絲300克
榨菜一包
鹽、紹酒、澱粉、雞粉、胡椒粉適量
蔥50克。
製作方法
1、將肉絲用鹽、少量酒、澱粉、胡椒及一點水拌勻；將碗內放水和雞粉兌成雞湯（有真雞湯當然好）再加點澱粉調成汁；將蔥切成段。
2、起油鍋，下油燒熱，下肉絲炒散，加榨菜、蔥段炒勻，倒入剛才勾兌的汁炒勻即成。
★:榨菜肉絲下飯最好！偷懶時幾分鐘搞定！如果炒好後再加水和雞粉，就變成了榨菜肉絲湯。榨菜很鹹，少放點鹽和雞粉。我曾試過把榨菜洗過後再炒，但不如直接炒香。