榨菜肉絲煲飯

1白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾；青菜洗淨，切成適當大小後以滾水氽燙熟撈取起。 2肉絲放入碗中加入醃料醃漬約30分鐘，再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻。 3將做法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。 4待做法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上做法2醃拌好的材料。 5沿做法4砂鍋內邊淋上油，加蓋以小火續煮5分鐘。 6熄火後燜15分鐘，再開蓋排入氽燙好的青菜即可

榨菜肉絲煲飯

材料

• 白米..............155克(約量杯1杯)
• 肉絲..............120克
• 榨菜絲...........50克
• 紅辣椒絲........1/4條
• 青菜...............少許

醃料

• 生粉................1/2小匙
• 香油................1/2小匙
• 酒....................1/2大匙

調味料

• 水.....................240克(約量杯1料略少)
• 油.....................1大匙

做法

白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾；青菜洗淨，切成適當大小後以滾水氽燙熟撈取起。

肉絲放入碗中加入醃料醃漬約30分鐘，再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻。

將做法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

待做法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上做法2醃拌好的材料。

沿做法4砂鍋內邊淋上油，加蓋以小火續煮5分鐘。

熄火後燜15分鐘，再開蓋排入氽燙好的青菜即可。