肉絲炒榨菜

肉絲炒榨菜是一款家常類川菜，製作原料主要有豬肉、榨菜等。

肉絲炒榨菜原料：豬肉200克，榨菜70克，鹽l克，味素l克，水豆粉30克，料酒5克，醬油，1克，蔥絲50克，鮮湯30克，混合油75克。

肉絲炒榨菜的做法：

①榨菜洗淨，切成約0．3厘米粗的絲，豬肉洗淨後切成絲，加鹽、水豆粉、料酒拌勻。另用醬油、味素、水豆粉、鮮湯調成汁。

②鍋內放油，燒至六成熱，放入肉絲炒散，加榨菜絲炒出香味，放入調好的汁，加蔥絲炒勻，起鍋裝盤即成。

肉絲炒榨菜特點：菜質脆嫩，鮮香味濃。