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虎皮扣肉坯
主料： 配料： 輔料：
食材明細 製作步驟 -
京醬風肉
京醬風肉是重慶涪陵地區的民間傳統食品。帶皮無骨，鹹度適中，成醬黃色，味香、身乾、不臭、不腐。素以色美味鮮、爽口不膩而聞名。食用時蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒...
產品簡介 製作方法 操作要點 原料與特點 營養價值 -
肉鵝
《肉鵝》是2007年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是尹兆正。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 技術要點 棚式育肥技術 -
肉燕
肉燕起源於福建省浦城縣。相傳，早在明朝嘉靖年間，福建 浦城縣有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡。於是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒...
簡介 歷史 做法 營養價值 菜品特色 -
油麵筋切坯機
過去生產無錫油麵筋都是手工洗生麩，手工摘坯，不僅生產效率低，而且做出來的油麵筋大小不均。 無錫油麵筋很出名，飯店用它配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜...
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風肉
風肉又名北風肉。江蘇如皋，湖南湘潭，衡山，是季節的醃肉製品。其肉肌細嫩，脂肪豐滿，爽口不膩，最宜夏季煮食。湖南湘潭片區和衡山都有冬至日制風肉的習俗。
定義 加工過程 人文故事 -
扁肉
扁肉是由餛飩演變而來的。是福建沙縣傳統的漢族名點，屬於閩菜系。各地對餛飩的叫法不盡相同，比如：四川稱“抄手”，廣東稱“雲吞”，武漢稱“包面”，江西稱“清...
特色工藝 做法 歷史典故 扁肉傳說 扁肉產地 -
湖南花肉
湖南花肉，美食。原料配方：肉坯100公斤精鹽3公斤白糖2公斤醬油2公斤白酒2公斤 製作方法： 1.原料選擇：選擇皮薄的豬肋條肉。
原料配方 製作方法 質量標準 -
饢包肉
饢包肉，維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，是新疆風味名食之一。饢包肉這種面肉合一的風味食品非常能代表新疆的傳統民族特色。它的食用方式也非常多樣化，既可以作為小...
簡介 相關介紹 製作方法 去除膻味 小貼士 -
肉燕皮
肉燕皮，多稱作燕皮，是福建福州著名的特色傳統小吃之一，已有數百年歷史。 肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗...
製作 材料
