主料
250g豬肉150g紅薯
配料
少許油適量鹽
少許生抽
少許紅薯粉
適量蒜蓉
2片姜片
少許白糖
1根蔥
營養分析
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。製作步驟
1 紅薯去皮切粗粒。2 豬肉切片，用鹽、生抽、油、紅薯粉，加少許水拌勻備用。
3 切好的紅薯排好碟，然後肉片加入蒜蓉、薑片拌勻放紅薯上面。
4 待蒸鍋水滾再放入蒸，大火蒸18分鐘。
5 放蔥蓋鍋蓋焗1分鐘即可。
