翡翠鵝蛋菌

翡翠鵝蛋菌，菌鮮突出，柔滑糯脆，清鮮爽口。

主料

淨鵝蛋菌200克，新鮮蠶豆100克。調料：菌王高湯100克，精鹽4克，育蘭菌王精3克，精制油35克，45度水澱粉8克。

製法

（1）鵝蛋菌順料切片，焯水去泥土氣。蠶豆沸水焯後，用冷水激涼定色。
（2）用熱油煸炒主、副料，加入調料燒透，勾芡，裝盤。