基本信息
作 者：肖桂林 主編
出 版 社：原子能出版社
出版時間：2003-9-1
版 次：1頁 數：335字 數：250000 印刷時間：2003-9-1開 本：紙 張：膠版紙 印 次：I S B N：9787502229702包 裝：平裝
內容簡介
本套菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風味的菜系，每本600餘種做法。本書介紹了江蘇菜的做法，簡單好學易做，是符合大眾口味的家居生活常備書籍。
目錄
一 豬牛羊肉類
百花酒燜肉
櫻桃肉酥
松子燻肉
舌尾黃燜
烹煎豬肝
荷香粉蒸肉
軟炸銀花
蘭花肉
蛤蜊肉
掛爐金錢裡脊
霉乾菜虎皮肉
水晶豬躥
扒燒豬頭
無錫排骨
灌湯丸子
金陵圓子
燉金銀蹄
宿遷豬頭肉
扁大枯酥
棗方肉
炒裡脊絲
鍋燒肉
筍穿排骨
栗子肉丁
春筍拌白肉
夾沙水晶
火腿燉解肺
涼拌腰子
八寶肚仁
炒大腸
炒豬肝
松子鹵肚
翡翠蹄筋
麻醬肉條
松子肉糕
肉鬆
五香肉干
梅菜炒牛肉
京蔥牛方
燒牛肉
裹炸牛肉
香酥牛肉
番茄燒牛肉
雞汁牛筋
桂花牛肉
辣味燒羊肉
魚藏羊方
白酒烤羊排
蔥爆羊肉片
棗核肉
菊花肉
紅松肉
炒肉片
麻辣肉片
香辣肉片
水煮肉片
京醬肉絲
魚香肉絲
乾煸肉絲
水晶肘子
紅燒肘子
蒜泥白肉
二 海鮮魚類
……
三 蝦蟹類
四 禽蛋類
五 青菜類
六 甜品類
七 野味湯羹類
