棗核肉

棗核肉是一款美味食譜，主要原料有豬肉，棗等。

主料

豬肉(肥瘦) 150克 棗（乾） 300克 雞蛋 75克

調料

豬油（煉製） 15克 醬油 5克 醋 5克 鹽 3克 白砂糖 50克 澱粉(豌豆) 20克 各適量

食用效果

中老年保健食譜

類別

私家菜 補血調理 滋陰調理

口味

形如整棗，皮酥脆，餡心香甜可口。

食物做法

1.將肥瘦豬肉放在碗裡，加蛋清、鹽攪勻成餡。
2.把紅棗用冷水漲發，洗淨，剖開去核，在內層上撒上乾澱粉，再把肉餡裝入棗內，合攏口，口朝上放入盤內，再在棗上撒勻乾澱粉。
3.勺內放寬豬油，燒至五成熱時，把棗投入炸至外皮收縮時撈出裝盤。
4.勺內加水150克，下白糖、醋、醬油、燒開，用水澱粉調稀勾芡澆在棗肉上即成。