灌湯丸子

肥膘肉250克肉皮清凍150克雞蛋60克澱粉(豌豆)25克鹽10克大蔥15克姜15克白砂糖5克味素1克胡椒粉1克植物油50克1.將肉加姜剁成泥，加鹽、味素、糖、雞蛋、澱粉，攪成餡；肉皮凍切成1厘米見方的小丁塊，取1小塊肉餡，用手按平，包上1個皮凍丁做成丸子；蔥切末。 2.取油鍋燒八成熱，下做好丸子，炸成金黃色裝盤，撒上蔥末、胡椒粉、鹽即可。 詞條圖冊更多圖冊

主料

肥膘肉250克　肉皮清凍150克

調料

雞蛋60克　澱粉(豌豆)25克　鹽10克　大蔥15克　姜15克　白砂糖5克　味素1克　胡椒粉1克　植物油50克

灌湯丸子的做法

1.將肉加姜剁成泥，加鹽、味素、糖、雞蛋、澱粉，攪成餡；肉皮凍切成1厘米見方的小丁塊，取1小塊肉餡，用手按平，包上1個皮凍丁做成丸子；蔥切末。
2.取油鍋燒八成熱，下做好丸子，炸成金黃色裝盤，撒上蔥末、胡椒粉、鹽即可。