做法一
原料
調料：米醋3茶匙（15ml）生抽1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）麻辣花生30粒左右
做法
蔥爆羊肉片2)鍋燒到微熱倒入油，大火加熱，待油溫8成熱時，馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘，當羊肉片略微發白時鍋中可能會出一點湯，將湯潷掉。
3)把湯潷掉後，馬上烹入2湯匙米醋，倒入生抽，鹽和糖翻炒炒勻（約10秒鐘左右），然後放入大蔥片，持續用大火爆炒。
4)待蔥香味兒炒出時（約10秒鐘左右），撒上香菜段，馬上淋入剩下的1茶匙米醋，最後將麻辣花
蔥爆羊肉片其他系列
蔥爆羊肉片其他系列(14張)
生倒入馬上出鍋。
做法二
主料
羊肉片500克山東章丘大蔥2根
輔料
料酒10克鹽少許
雞精5克青蒜苗2根
花生油50克花椒粒6粒
做法
蔥爆羊肉片2.大蔥，青蒜苗洗淨待用
3.羊肉片焯水，控乾水分。
4.大蔥切滾刀塊，青蒜切斷。
5.鍋中放50克花生油。大火放少許花椒粒。出香味，放羊肉片烹料酒，醋，放入蔥段，鹽。爆炒兩遍加入雞精，青蒜苗。出鍋裝盤即可。
做法三
用料
羊肉200克
大蔥1根
調料
蔥爆羊肉片料酒1大匙
生抽2大匙
白糖1/2小匙
生粉1/2大匙
水3大匙
植物油2大匙
做法
1.大蔥切去頭部洗淨，斜切成片
2.將生抽、白糖、生粉、水混合拌勻調成醬汁，口味重的可再加適量鹽
3.炒鍋加油燒熱，倒入大蔥片爆香盛出
4.另起油鍋，倒入自然解凍後的羊肉片，大火炒至剛剛變色，烹入料酒
5.倒入大蔥快速翻炒幾下，倒入醬汁翻炒調味後，即可出鍋
