內容簡介
《美味廚房系列:拿得出手的私房菜》主要有味噌醃黃瓜、鳳梨三色泡菜、果香木瓜絲、蜜汁雙色番茄、烤鴨拌鳳梨、沙茶拌鴨腸、銀絲海蜇皮、七味山藥、和風章魚酢、魚卵拌雪泥、椒麻三彩牛筋、紅曲醬醃蘿蔔、火腿杏鮑菇、魚露生菜春卷、什錦鮮雜菇、日式枸杞干貝等私房菜的做法。
編輯推薦
《美味廚房系列:拿得出手的私房菜》：餐桌上常見的涼拌、熱炒、燒鹵醬料。
目錄
作者序
忙碌生活中拿得出手的私房菜
做菜之前的準備
Part 1 涼拌類私房菜
味噌醃黃瓜
鳳梨三色泡菜
果香木瓜絲
蜜汁雙色番茄
沙茶拌鴨腸
銀絲海蜇皮
七味山藥
和風章魚酢
魚卵拌雪泥
椒麻三彩牛筋
紅曲醬醃蘿蔔
火腿杏鮑菇
魚露生菜春卷
什錦鮮雜菇
日式枸杞干貝
Part 2 快炒類私房菜
豆瓣桂竹筍
臘肉蒼蠅頭
層香螺肉
辣炒□仔魚酥
豆豉香辣蘿蔔乾
泰式蝦醬炒鮮貝
韓式辣炒海鮮
麻油鮮菌肉
肉絲辣炒碧玉筍
干貝酥白菜芽
瓠瓜櫻花蝦炒絞肉
金銀蛋拌莧菜
綠苦瓜蛋酥
香酥鮭魚片
甜汁芝麻牛蒡
Part 3 燒煮類私房菜
紅曲雞芋煲
古味白菜鹵
蒜酥蒸金磚
綠野鮮菠豆腐煲
紫蘇燜香魚
蔥燒辣下巴
鮮菇麻油雞
醬釀美人椒
香酥鬆子川椒雞
黃金蛋
洋蔥燒雞排
綿蜜紫芋
泡菜牛肉凍豆腐
水蜜桃腐皮蝦
Part 4 醬料類私房菜
古味酢醬
豆酥肉醬
辣味牛肉醬
八寶辣醬
素肉燥
□仔魚XO醬
茄汁蘑菇醬
墨西哥莎莎醬
酸甜奇醬
雪菜絞肉醬·蔬菜咖喱醬
五味醬·蔥姜蒜醬
炸海鮮蘸醬·和風柴魚大根泥
桂花蜜汁·味噌海山醬
沙茶炒醬·壽喜燒醬
乾燒醬汁·蛋黃紅糟醬
韓式泡菜醬·羅勒鯤魚醬
鮮芒色拉·水蜜桃醬
