辣炒碧玉筍

辣炒碧玉筍，做法簡單，味道鮮美，營養豐富。

原料：
裡脊肉絲100克，碧玉筍200克，辣椒1根，蒜瓣3粒，醬油1大匙，糖1茶匙．鹽1／4茶匙，醬油約1大匙，芡粉1茶匙.
製法：
1、裡脊肉絲加入調味料拌勻，醃約10分鐘；碧玉筍切小段，辣椒切片，蒜瓣去蒂，以刀背拍松。
2、鍋中熱油2大匙，放入肉絲拌炒至約八成熟，盛起。
3、鍋內再加入1大匙油，放入蒜瓣、辣椒炒香，加入碧玉筍，以大火快炒，淋上醬油，加入糖，拌炒至均勻後，加入肉絲炒透，最後以鹽調味即可。