羊腩蓮藕

羊腩750克，蓮藕1000克，南乳兩小塊。 磨豉醬200克，青蒜200克，姜15克，色拉油兩湯匙，白糖、燒酒各少許。 羊腩蓮藕①刮淨羊腩上的毛，洗淨斬件。

羊腩蓮藕

類別

肉食類

材料

羊腩750克，蓮藕1000克，南乳兩小塊。

調料

磨豉醬200克，青蒜200克，姜15克，色拉油兩湯匙，白糖、燒酒各少許。

做法

羊腩蓮藕

①刮淨羊腩上的毛，洗淨斬件。

②將蓮藕刨去皮後拍碎；青蒜切段；姜去皮，拍扁，切碎。

③將兩湯匙色拉油高火2分鐘後放入姜、青蒜、磨豉醬、南乳，再高火1分鐘，放入羊腩、燒酒、清水、蓮藕、白糖調好味，轉片刻至羊腩、蓮藕有粘性時加蒜末即可。