綠豆南瓜粥

綠豆南瓜粥是一道美味的菜餚。

做法

原料：

綠豆一大把、南瓜約半斤。

做法：

1、綠豆洗淨，放入注了水的鍋里，大火燒開後，改中火，蓋蓋，熬10分鐘。

2、開蓋，激入涼水，改大火，再等水開後，再激入涼水，如此三次，綠豆便會自動皮肉分離，皮會浮到水面，用漏勺便可將90%的豆皮撈出。

3、加入去瓤去皮的南瓜，中火熬至南瓜軟爛即成。

中醫認為，綠豆具有清暑、利尿、解毒的功效，南瓜則可以生津益氣，兩者一起煮成湯，有消暑生津、防暑養陰之功效。該湯清暑、利尿、解毒，用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等症，也可作夏季防暑膳食。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

綠豆南瓜粥

營養豐富