紫甘藍手擀麵

紫甘藍手擀麵，主料：麵粉、 紫甘藍汁，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。

原料：

麵粉300克、 紫甘藍汁130-140克。

工具：

KENWOOD KMM760 1200W。

做法：

1、紫甘藍汁: 將紫甘藍洗淨, 撒成小片放入攪拌機中, 加入水打成汁. 然後用乾淨紗布將紫甘藍汁過濾出來,甘藍汁用來揉面, 菜渣待用；
2、稱好麵粉和甘藍汁,倒入廚師機的攪拌桶中, 用鉤子攪拌；
3、開動時用MIN檔, 攪拌1-2分鐘後, 面已成絮狀；
4、調至1檔繼續揉, 因為水量較少, 面不易成團, 攪拌2分鐘後暫停, 用手將面捏成團狀繼續攪拌；
5、如果麵團太乾,可適量再加一點點水, 可使面更易成團；
6、做手擀麵需要揉面較徹底, 一共攪拌約15分鐘,中間暫停3次, 用手整一下麵團；
7、最後攪拌好後取出麵團,在案板上再揉幾下, 整成麵團, 放容器中餳1小時。