素八珍

素八珍是一道傳統的特色名菜，屬於素菜。菜心、鮮露筍、花椰菜、鮮蘑菇、胡蘿蔔球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水後撈出。加鹽、高湯煨入味後，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。

基本材料

菜心 鮮露筍 花椰菜 鮮蘑菇 胡蘿蔔 水發銀耳 水發冬菇 白蓮子

製作方法

菜心、鮮露筍、花椰菜、鮮蘑菇、胡蘿蔔球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水後撈出。

加鹽、高湯煨入味後，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。