八珍素餃

八珍素餃是一道由香菜、綠豆芽菜等食材製成的美食。

基本信息

• 中文名：八珍素餃

食材明細

綠豆芽菜 500克，香菜 200克，胡蘿蔔 1/2棵，香乾 2塊，麵筋 2塊，冬粉 1小把，香菇 8朵，乾木耳 20克。調料：腐乳 2小塊，腐乳汁 70ml，芝麻醬 30ml，香油 20ml，鹽 適量。

做法

1、將所有食材清洗乾淨，胡蘿蔔去皮。

2、木耳、香菇、冬粉用溫水泡發備用。

3、煮鍋加水燒開涮燙綠豆菜，撈出控乾水分，剁成碎末，剁的過程中加點鹽，用乾淨的屜布包住剁好的餡將水分擠乾。

4、將其他食材全部剁成碎末，剁香菇時提前擠乾水分。

5、取一隻乾淨的碗加入腐乳塊和汁，芝麻醬調勻。調料的比例可以根據自己的口味調整。

6、將調好的醬料倒入剁好的餡里。

7、將餡調勻，加香油，根據自己的口味再調入適量的鹽拌勻即可。

8、餡不是很多，偷點懶，餃子皮買的。

9、餃子出鍋啦。煮餃子時在水裡加點鹽，出鍋後餃子皮不容易粘。