《素八珍》

素食菜 水發冬菇 製作方法：菜心、鮮露筍、花椰菜、鮮蘑菇、胡蘿蔔球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水後撈出。

菜譜名稱	素八珍
所屬菜系	素食菜
基本特點	色澤鮮艷，有營養，是素食愛好者喜愛的一道菜。
基本材料	菜心 鮮露筍 花椰菜 鮮蘑菇 胡蘿蔔 水發銀耳 水發冬菇 白蓮子
製作方法： 菜心、鮮露筍、花椰菜、鮮蘑菇、胡蘿蔔球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水後撈出。 加鹽、高湯煨入味後，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。