紅蘿蔔煮蘑菇

紅蘿蔔煮蘑菇是一道廣東的特色傳統名菜，屬於粵菜系。紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，花椰菜改成小顆；燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、花椰菜，調入鹽、味素、白糖，煮透即可食用。

基本特點

紅蘿蔔富含維生素A和多種人體必需的胺基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖症等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。

基本材料

原料：紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、花椰菜30克。 調料：色拉油5克、鹽5克、味素2克、白糖1克。

做法

1.紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，花椰菜改成小顆；

2.燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；

3.待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、花椰菜，調入鹽、味素、白糖，煮透即可食用。

提示：煮此菜時不宜用大火，以中火煮製為佳。