紅燒螃蟹

紅燒螃蟹是喜愛吃螃蟹的中國的一種著名菜餚，菜繫上屬於滬菜。其味道鮮香可口，色香味俱全，做法較容易。

特點

烹飪簡單

營養豐富

螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。

1、把螃蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆里備用。

2、鍋里倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯里燙一下再整塊放進湯里（這樣可以保留多點蟹汁），加洋蔥，然後合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。