紅燒蟹肉

紅燒蟹肉是一道藥膳美食。色鮮味香。有活血通絡的功效。原料有熟蟹肉150 克，水澱粉50 克，花生油500 克，醬油15 克，白糖、鹽、料酒、味素、花椒油各少許，湯100 克，蔥、薑絲各少許。

原料

熟蟹肉150克，水澱粉50克，花生油500克，醬油15克，白糖、鹽、料酒、味素、花椒油各少許，湯100克，蔥、薑絲各少許。

做法

1、蟹肉盛碗內加水澱粉拌勻待用。

2、將鍋燒熱，放油。油燒至八成熱時，將蟹肉分散下鍋，炸透即撈出撕開，油熱後再將蟹肉下鍋，炸焦後撈出，瀝乾油待用。

3、鍋內留少許油，放蔥、姜略炒，加醬油炒熟，加湯、白糖、鹽、料酒、味素，用澱粉勾熒，加入蟹肉燒勻，再加花椒油即成。

功效

活血通絡。

特色

蟹肉-螃蟹肉質鮮美肥嫩，其營養價值很高，據測定，每100克蟹肉，含有蛋白質14克，脂肪2.6-5.9克。色鮮味香。